bolo de bananas com caramelo(o bolo da Vê)

(usei xícara de 200ml)

Dá para 2 formas redondas de 23cm diâmetro ou uma forma de buraco grande (foi essa que usei).

Massa:

2 1/2 xícara de trigo

2 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida

1 1/4 xícaras de açúcar cristal

2 ovos grandes

1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 xícara de buttermilk (use uma colher de sobremesa de vinagre ou suco de limão para talhar o leite – espere 5 minutos para empregar)

1 xícara (aproximadamente 2) bananas bem maduras amassadas

Pré-aqueça o forno a 177ºC. Unte a forma com manteiga, enfarinhe e reserve.

Numa tigela peneire: o trigo, fermento, bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

Em outra tigela maior bata (velocidade média) a manteiga até que fique fofa, mais ou menos 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata mais uns 2 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, batendo muito bem após cada adição. Por último a baunilha.

Reduza a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos em 3 etapas, alternando com o buttermilk e as bananas amassadas, começando e acabando com os secos. Não bata demais, somente o necessário para incorporar os ingredientes após cada adição.

Leve ao forno para assar até que fique dourado ou passe no teste do palito. Deixe amornar por 20 minutos e vire num prato de bolo.

Se preferir o bolo pode ser cortado ao meio e recheado também, a cobertura rende muito. Eu prefiro assim só como cobertura e guardo o resto para outro bolo….

Cobertura de caramelo: (assim que resolvi fazer a receita comprei um termômetro culinário, nunca fiz sem. Não é caro e dá para usar em muitas outras receitas.)

3 xícaras de açúcar mascavo (desfaça as pelotinhas antes)

1 1/2 xícaras de creme de leite (uso o de caixinha mesmo)

suco de meio limão (ajustei esta quantidade para meu gosto)

5 colheres de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Misture numa caçarola o açúcar mascavo, creme de leite e suco de limão. Ajuste o termômetro culinário com o clipe na panela e leve ao fogo médio até que chegue a 238ºF/114ºC – chamado de estágio de bala mole.

Remova a panela do fogo e deixe esfriar até que a temperatura chegue a 140ºF/60ºC. Retire a manteiga da geladeira e coloque sobre a mistura de caramelo.

Remova o termômetro e bata com batedeira em velocidade média/alta até que o caramelo endureça e perca o brilho ficando opaco, pode demorar de 5 a 7 minutos. A receita original orienta que seja usado imediatamente. Prefiro esperar alguns minutos para que o caramelo endureça mais um pouquinho e não escorra ao ser aplicado no bolo. Mas não espere muito senão a consistência fica muito dura e dífícil de espalhar.


emfim..fiz o bolo da Vê!!!.. o bolo mais falado da blogsfera no momento!!alguem que me conhece... ou que venha sempre aqui..sabe a minha fascinação por bolos de banana!tenho varias receitas deles!!!..amo bananas..ainda mais feito bolo!então..desde que vi êsse bolo no :Mangia che ti fa bene ..enlouqueci..pela receita do bolo!..e pela cobertura linda e a receita maravilhosa..deixei passar o tempo.. depois vi na Mary(entreagulhasepanelas) que ela enlouqueceu pelo bolo!!!..vi na Tania(Zakuskas)ela fez!...e vi a semana passada na Verena a foto de uma leitora dela que fez e faz sempre!era o que eu esperava para disparar minha gula e vontade de fazer por esse bolo incrivel!!diferente de todos os bolos que já fiz com bananas!a massa do bolo é de um sabor!! .e a cobertura gente?dificil de falar.!!..de tão maravilhosa que é!sem palavras.. ou muita palavra!rsss!obrigado Veronica por essa receita incrivel!(alias..todo bolo do blog dela é..tudo de bom!bem..o blog todo né!)rsss...tenho certeza que quem resolver fazer vai amar!! o texto transcrito aqui é do blog dela!!só não tinha em casa termometro..kkk..fui no olhometro e deu certo!( o meu quebrou)! a receita no blog dela tá AQUI

conserva de mini cebolas agridoce

Ingredientes

25 mini cebolas descascadas
1 xícara (chá) de açúcar
5 cravos da índia
3 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto

Modo de fazer

Coloque as mini cebolas em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de sal e 1 litro de água. Tampe o recipiente com um prato pressionando as mini cebolas e deixe descansar durante 24 horas.
No dia seguinte, escorra a água e transfira as mini cebolas para uma panela, adicione 1 litro de água e leve ao fogo cozinhe por 25 minutos ou até as mini cebolas ficarem transparentes. Retire do fogo, escorra a água e reserve-as.
Em outra panela misture o açúcar, sal a gosto, os cravos e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe até que a calda comece a amarelar. Adicione o vinagre e cozinhe mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe esfriar por 20 minutos.
Passe as cebolinhas para um vidro esterilizado (com tampa) despeje a calda e tampe.


Observações da cozinha dela:(cozinhaépoesia):

__ Essa conserva pode ser armazenada por várias semanas na geladeira.
__ Eu recomendo começar a consumi-la após uma semana
__ Dependendo do tamanho das mini cebolas e do formato do vidro escolhido pode ser que sobre ou falte calda, ajuste-a conforme a necessidade.
__ Esterilize bem o vidro (e a tampa) fervendo-o muito bem em uma panela com um pano dobrado no fundo. Retire-o com um pegador e deixe secando de boca para baixo sobre um pano limpo.



eu amo fazer conservas!!..e sempre que vou a algum blog..eu procuro logo a pag. de conservas..foi o que fiz ..quando visitei o blog :Cozinhaépoesia
êsse blog com receitas otimas..é uma tentação mesmo!!já fiz uma conserva de cebola e tenho aqui no blog...mas..essa é diferente.. e igualzinha as que a gente compra em vidrinhos!( e caras..por sinal)nos supermercados..a diferença é que elas são um pouco menores!..o sabor é incrivel..otima..para aperitivos..acrescentar em saladas..num belo prato de carne assada..hummm..tudo de bom!!quem gosta de conserva vai amar essa receita...ah..o texto..é todo do blog da Cherry..a receita da conserva é essa AQUI no blog dela

bolo bicho de pé

INGREDIENTES

Massa:
-6 ovos
-1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água fervente -2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
-1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
-2 colheres (sopa) de óleo (de boa qualidade)
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
-2 latas de leite condensado
-2 caixas de gelatina sabor morango
-2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina s/sal
-2 latas de creme de leite com sôro
-2 caixas de morango

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata na batedeira os ovos e o açúcar, até obter uma massa fofa e esbranquiçada.Junte a água fervente, a farinha de trigo, o chocolate e o chocolate em pó (peneirados) e o óleo, bata rapidamente.Por último, acrescente o bicarbonato e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em forma redonda, untada e polvilhada, e leve ao fôrno pré-aquecido (180 gr) e asse até dourar.
Recheio:
Misture o leite condensado, a gelatina e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela. Deixe amornar e junte o creme de leite.
Montagem do bolo:
Corte o bolo em 3 partes e umedeça cada parte com guaraná ou como preferir. Empregue o recheio e acrescente os morangos picados.
Cobertura: Leve ao fogo 1 lata de creme de leite (s/sôro) e aqueça. Misture 400 grs de chocolate ao leite e, por último, 1 colher (sopa) de essência de rum. Deixe esfriar e cubra o bolo. Decore com morangos inteiros e raspas de chocolate.
Obs: Essa cobertura é opcional. O recheio também serve para cobrir o bolo; fica todo cor de rosa e muito gostoso!


êsse bolo eu fiz a um tempo atras no aniversario de umas das meninas daqui de casa!!aqui em casa todos somos apaixonados por "bicho de pé!'..rsss..e quando vi essa receita..:"pensei:caramba!!!ela vai amar um bolo com êsse recheio!pois as vezes no domingo..quando não tem nada de sobremsa..a primeira ideia é fazer o bicho de pé!numca brigadeiro!alias...bicho de pé é quase um brigadeiro!e esse nome divertido eu não sei a razão!..e até comemos sem enrolar..de colher mesmoooo..rsss"e..é uma delicia!êsse bolo eu encontrei no site oficial da Ana Marias Braga ..AQUI ! bem...era epoca de frio..e o bicho de pé do recheio ficou super cremoso..quase durinho como o docinho!no outro dia deixei um pedaço na geladeira e ficou melhor ainda!não sei se agora no calor fica tão cremoso assim!!bjus e começo de semana.. maravilhoso a todos nós!apezar do calor!rsss

risoto de bacalhau,alho poró e azeitonas pretas

300 gramas de bacalhau dessalgado
2 alho poró cortados em rodelas não muito fina
3 xicaras de chá de arroz carnerolli ou arborio
1 litro de caldo fervente de camarão ou legumes
1 cebola bem picadinha
1 copo de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de margarina
2 taças de vinho branco seco
1 xicara de chá de queijo ralado para finalizar
azeitonas pretas a vontade

bem... risoto...é como todo mundo sabe fazer mesmo..é só seguir passo a passo de todos eles..estava querendo fazer um rissoto a dias e estava protelando..mas..a semana passada, na sexta feira ..abri a geladeira e tinha dois alhos poró.. e como compro bacalhau e deixo já dessalgado no frezzer.. resolvi fazer um risoto para a noite..na agua fervente coloquei um cubo de caldo de camarão..para acentuar o sabor,descongelei o bacalhau e fervi e deixei em lascas grandes!tinha um requeijão aberto em casa e fiz a cremosidade dele com esse ingrediente(ficou bom....muito bom..mesmo!)..!ah..só coloquei o bacalhau e alho poró quase no final..quando o risoto estava al dente..finalizei com azeitonas pretas..e desliguei o fogo..acrescentei o queijo ralado e mexi bem e servi.. ah..passo a passo de rissoto tem AQUI no blog mesmo

empadão de palmito de liquidificador

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo(usei só 1/2 xícara)
4 ovos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 vidro grande de palmito em rodelas
1 tomate picado
1 pitada de molho de pimenta
orégano e sal

Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes.
Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.


essa receita eu já fiz varias vezes..em fôrma de abrir..e fica lindo!..alto!....mas.. nêsse dia em que tirei a foto para colocar no blog..eu estava precisando de uma torta que cortasse em pedaços pequenos para levar numa festinha infantil!dai fiz em assadeira grande....tambem acrescentei uns pedaços e presunto que tinha em casa..junto com o palmito..e ficou uma delicia...já fiz com frango desfiado.. e tambem com atum..é uma massa deliciosa que vai em qualquer versão de recheio que você quizer..essa receita é do forum de receitas da Marnia:minhastuasnossasreceitas
se você fôr lá..verá que todos fizeram em formas de abrir..que fica uma torta linda!recomendo!ah..o texto da receita tambem é dela.

torta de coco e leite condensado ou..torta mousse de coco

Ingredientes
Massa:
· 2 pacotes de coco ralado (200g)
· 1 clara
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de água

Recheio:
· 1 vidro de leite de coco (200ml),
· 1 lata de leite condensado,
· 100g de coco ralado
· 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
· 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:
Leite condensado a gosto, raspas de chocolate ao leite.

Modo de preparo
Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar. Deixe esfriar.

Recheio: No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.



Dica: Use coco de pacote para preparar a massa.


olha que bacana!.. (alem de visitar blogs amigos!) ..gosto de olhar sites interessantes de culinaria.. e numa ida a esse site AQUI.. vi essa receita em: (receitas testadas!)nesse site tem a pagina de receitas testadas por eles!que acho otimo!porque fica mais aguçada a vontade de fazer!achei interessante a massa da torta feita com clara e coco ralado e achei a foto linda.. dai..maõs a obra...fiz a torta! muito..muito boa mesmo..surpreendente!para quem gosta de coco!alem de ser geladinha otima para o verão!!

frango na cebola queimada

1 kilo de coxa e sobrecoxa de frango
2 cebolas medias ou 1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de azeite ou oleo
alho,sal, pimenta do reino para temperar o frango

tempere seu frango limpo sem pele (eu prefiro tirar a pele)com alho sal pimenta do reino..etc.) e deixe que tome gosto por uma meia hora..depois desse tempo..pegue uma panela alta e coloque o azeite deixe aquecer e coloque a cebola picada..deixe que murche e que a cebola frite até ficar preta..queimada mesmo..vá mexendo para ela se misturar.. quando estiver bem escura..pretinha!.. disponha os pedaços de frango dê uma mexida e tampe a panela..de vez enquando abra e mexa..se precisar e acrescente agua aos poucos..bem pouco mesmo..demora mais ou menos uns quarenta minutos para cozer.. panela tampada e mexendo sempre..sirva com arroz e salada.


eu faço ese frango sempre.. mas.. havia esquecido dele no fundo da minha memoria!!!..acho que todo mundo sabe fazer né?mas.. fiz essa semana que tá um calor insuportavel aqui em São Paulo!e não queria ligar forno..nem sentir cheiro de grelhado pela casa!sei que fica super saboroso..a cebola queimada muda de cor.. e o sabor dela é tudo de bom na carne do frango..já fiz tanto esse frango que uma vez coloquei no final um restinho de creme de leite que sobrava na geladeira e ficou bom tambem..é só isso..e você come uma carne de frango com outro sabor.