empadão da novela:" cheias de charme"

 

Recheio

• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 cebolas picadas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços
• 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos
• ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto a gosto
• 1 copo de requeijão

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (café) de sal
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

modo de preparo

Recheio

1°- Numa panela em fogo médio, refogue 3 dentes de alho picadinhos, 2 cebolas picadas em 6 colheres (sopa) de azeite de oliva até dourar. Em seguida, acrescente 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos pedaços e 6 tomates sem pele e sem caroço cortados em cubinhos. Acrescente ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto a gosto e deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho. Adicione 1 copo de requeijão. Misture bem até dissolver totalmente o requeijão e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Massa

2°- Coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo numa tigela, abra um buraco no centro dela e adicione 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher (café) de sal,as gemas e o azeite.. e misture bem até formar uma massa homogênea. A massa tem que ficar bem uniforme e firme, sem ficar quebradiça. Reserve.

Montagem

3°- Num refratário (30 cm de diâmetro) separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais. Coloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empadão. Misture 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e, com o auxílio de um pincel, pincele toda a superfície da torta. Asse em forno alto pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos

devo confessar:sou uma noveleira assumidissima!!rsss..dessas que..quando tem que sair no horario da novela que gosto!..corro e gravo!!!amo as novelinhas..acho que elas deixam a vida da gente mais leve.!!!.principalmente... essas do horario da 19:00..dou muitas risadas.vendo  a novela!..vi que a personagm da Leandra leal..faz um empadão ou torta salgada..que o personagem Fabian.delira quando come...e..fui tentar achar a receita no site do Maisvocê..e achei..AQUI 
gente..a massa da torta é maravilhosa...parece massa de empadinhas..derrete na boca!!!o recheio?você faz a seu gosto..fiz com frango..porque tinha em casa descongelado..quando fizer de novo vou fazer com bacalhau!amo recheios com bacalhau!..hummm..vai ficar tudo!!mas..com frango ficou maravilhosa!!ah..devo dizer que... para fazer a torta desse tamanho da minha fôrma!..dobrei a receita..ok!!!..alias..eu fiz de duas vezes..fiz as medidas que tem ai..e..só deu para forrar o fundo da forma e as laterais..dai fiz outra..quantidade igual!!!..e foi muito!!!!..deu até para fazer uma mini tortinha(essa redondinha ai embaixo!).!gostei muito dessa massa!...gente..eu ando tão preguiçosa para navegar..as vezes esqueço de ligar meu computador!!!..bem..são fases.(espero eu!).mas..não esqueço... quando venho... de visitar as cozinhas amigas..bjo..

.

polenta frita crocante

5 xícaras de chá de água

2 xícaras de chá de fubá

1 fio grosso de azeite

1 dente de alho grande espremidinho

1 sachê de caldo Sazón de legumes ou de galinha (pode ser 1 cubinho desmanchado também)

sal se achar necessário

fubá para empanar

óleo suficiente para fritar em imersão

Frite rapidamente o dente de alho no fio de azeite (ou óleo). Retire a panela do fogo, coloque a água e dissolva o caldo. Coloque de uma vez o fubá, mexendo bem até dissolver por completo. Retorne ao fogo alto e cozinhe mexendo sem parar até que comece a engrossar e espirrar. Agora reduza ao fogo  baixo e tampe a panela, deixando cozinhar bem por 20 minutos mais ou menos com a panela tampada, mexendo de vez em quando.

Despeje-a em assadeira untada com manteiga, alise bem e espere esfriar. Leve a gelar por 2 horas. Retire e recorte em pedaços médios. Passe-os em fubá,envolvendo completamente.

Esquente bem o óleo e frite os pedaços em fogo médio/alto até começar a corar. Retire e coloque sobre papel toalha.

Tá aí, sirva com calabresa salteada com cebola ou franguinho picado a passarinho passado na farinha de trigo antes de fritar.

A polenta perfeita de boteco é esta aí mas, preste atenção:

1- Meça direitinho as xícaras de água e de fubá

2-Depois que engrossou, deixe cozinhar bem em fogo baixo e panela tampada, mexendo de vez em quando por 20 minutos no mínimo, para ficar cozida perfeitamente e nada daquele gosto de fubá cru.

3- Não use farinha de trigo ou maizena para empanar. Utilize o fubá que, além de não queimar o óleo da fritura, vai deixá-la  crocante por fora e cremosa por dentro.

para quem vem sempre aqui.!!!.sabe que eu não gosto de fazer fritura!!porque?porque a casa fica com cheiro o dia todo!!!..os cabelos..a roupa.!!!!.emfim..não gosto!!!..mas..me pedem muito..e resolvi abrir uma excessão!!!estava num dia de domingo,com um tempo gostoso e que depois iria lavar a cabelo..e porque não tentar?amei ter feito!!!!mas..na verdade?sei que farei de novo!!fica melhor que as dos restaurantes!!vi essa receita NACOZINHADALÚ..aqui..saudades de você amiga!!dá noticias!!!!e fiz igualzinha a essa receita dela!!!.. fica deliciosa!!!..com uma cervejinha..e bom papo!!bom demais!..bjo grande e otimo domingo

pão petrópolis

• 50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
• 400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
• 1 pitada de sal
• 30 g de fermento fresco (2 tabletes)(usei 1 pacote de fermento sêco ..tipo fermix)
• 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
• 180 ml de leite (¾ xícara de chá)
• 1 ovo
• 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.
2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.(essa é a receita do programa)

eu vi no dia que Ana Maria braga fez êsse pão!!!AQUI...onde ela dizia :"que com ele ela fazia a melhor torrada do mundo!"..algo assim!!!rsss..mas..foi num dia corrido e não prestei atenção direito..mas..sabia que depois iria no site e  pegaria a receita..o tempo passou e não busquei a receita..a algum tempo venho vendo nos blogs que muita gente fez..e como esfriou um pouco por aqui..voltei a fazer pão.!a semana passada minha amiga teresa do Teretêtenacozinha..colocou o lindo pão que ela fez!!então..minha vontade aguçou em fazer e fiz.!!sabe o.porque??ando meio preguiçosa para  fazer massa na mão..e a Teresa..inteligentemente  bateu a massa na maquina de pão!!pronto!!!não resisti! e fiz o meu..devo dizer que já fiz na semana 2 vezes essa delicia de massa!!!segui a ordem da maquina de pão..para colocar os ingredientes!!!...e ..depois.retirar da maquina..colocar na forma e..deixar crescer no tempo da receita ok!!. depois.. colocar no forno.!!!.e estava pronto essa delicia de pão!!!.como tenho uma fôrma grande pão de forma..e é em tefal..não untei a forma..ok..e nem coloquei papel manteiga nas laterais.e..tambem não passei gema na massa). a teresa.. fez com as medidas daqui..do blog (pecadodagula)e..eu fiz assim tambem!!!otima semana!!!!