virado á paulista

2012-02-08T08:55:00.002-02:00

ingredientes

Tutu de Feijão:

3 xícaras de feijão cozido e batido no liquidificador
2 dentes de alho picados ou amassados
1 cebola média picada
Sal e pimenta do reino
1/2 xícara de farinha de mandioca crua
2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
2 xícaras de água

Bistecas Suínas:

2 bistecas
Suco de 2 limões
Sal e pimenta do reino
Óleo para fritura

Linguiças:

1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
Água fervente
Óleo para fritura

Bananas Fritas:

2 bananas nanicas
1 ovo batido com 1copo de leite
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar por imersão

Ovos:

2 ovos
Sal
Óleo para fritura
1 xícara de água

Couve:

1 maço de couve lavado e higienizado
1 fio de óleo
Sal

modo de preparo

Tutu de Feijão:

Refogar a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; acrescentar 2 xícaras de água e sal a gosto. Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca. Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.

Bistecas Suínas:

Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta do reino a gosto. Deixar descansar por 1 hora, depois em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada acrescentando água na medida em que for secando. Após uns 30 min. retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.

Linguiças:

Cozinhar as lingüiças em água fervente por 20 min. ou até que estejam completamente cozidas. Cortar em rodela e fritar em uma panela pré-aquecida.

Bananas Fritas:

Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo).

Ovos:

Em uma frigideira anti-aderente e pré-aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo. Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado. Retirar do cozimento e servir.

Couve:

Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho. Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente. Em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir.

Um dos pratos mais conhecidos da gastronomia paulistana, o virado à paulista é um prato que reúne várias combinações. Historicamente, ele é conhecido como a comida dos tropeiros, que transportavam alimentos que resistissem a grandes percursos.

essa receita ou modo de fazer..eu vi AQUI e copiei o texto todo de lá! ..porque é muito grande !..e precisava colocar o modo de fazer!!!!.. gostamos muito de virado..mas..faço muito pouco..por ser muito calorico!! mas..muito delicioso!!otimo para os dias frios que ainda vão demorar de chegar!!quis montar o prato como se serve nos restaurantes!!é bem assim que chega nas mesas..rsss!!...ando blogando muito pouco..o verão tá mexendo demais com a minha vontade de em estar na net!!não sei vocês que estão.(.como eu..!!) nos estados que esquentou bastante!..onde o verão é bem mais ameno..estão se sentindo assim!!!rsssss..emfim..uma semana maravilhosa a todos

parafuso com carne na panela de pressão

2012-02-01T10:29:00.001-02:00

1 pacote de massa tipo parafuso
1 colher de oleo
1 cebola picadinha
4 bifes grandes temperados a gosto
1 lata de molho de tomate pronto
500 ml de agua
1 caixinha de creme de leite
na panela de pressaõ coloque o oleo a cebola e mexa bem até que murche, em seguida adicione a carne em tiras, deixe dourar,corrija o sal e os temperos a seu gosto.acrescente os demais ingredientes,tampe a panela..assim que começar a chiar conte 3 minutos..e desligue..espere um pouco para sair a pressão antes de abrir a panela!.!!sirva com queijo ralado

faço sempre massa na panela de pressão!!!..em dias mais corridos!..é prato unico e delicioso..tinha alguns bifes em casa..e resolvi fazer com êsses bifes..e ficou muito bom..você pode fazer..com qualquer tipo de carne.(frango,suino,carne moida..etc)e..também você pode fazer a metade da receita(massa e agua) eu faço muito a metade!!!..mas..deixo os outros ingredientes!!...sem muito tempo para blogar..!os dias andam corridos!!acho que é assim para todo mundo..um bom dia a todos!!otima semana!..

Cozinha da Iliane

virado á paulista

ingredientes

Tutu de Feijão:

Bistecas Suínas:

Linguiças:

Bananas Fritas:

Ovos:

Couve:

modo de preparo

Tutu de Feijão:

Bistecas Suínas:

Linguiças:

Bananas Fritas:

Ovos:

Couve:

parafuso com carne na panela de pressão